喝過文藝復興咖啡豆嗎？南美館二館「褐 umber」新登場！從味蕾到空間無限跨界

餐飲品牌「褐 umber」由內容整合團隊「留白計畫 blank plan」打造，以台南為據點，創造全感官飲食體驗。整體空間採和諧舒適色調，餐桌椅與擺設循著圓潤線條堆疊出俐落氛圍；白日光線自大片落地窗流瀉，店面通透明亮，朝氣十足；傍晚點亮柔和小燈，又是另一種溫暖質地。在這樣的空間裡，體驗者能夠享用精緻餐點與調飲，亦能參與食藝體驗。 


大面落地窗景，內用體驗可眺望台南天際線。

六款「文藝復興」精品手沖單品豆

「umber」源自一種礦物提煉成的顏料，空間也回應象徵煅燒與提煉顏料的精神，以細緻校準、大膽實驗出餐飲體驗形式，以「深度感受」、「食味藝術」、「破界創作」回應美術館場域特質。


以文藝復興早期佛羅倫斯畫派、鼎盛三傑和後期威尼斯畫派畫家為軸，umber將特選單品豆命名為畫家常使用的色彩：橙粉、群青、朱砂、赭、銅綠、胭脂，再以手沖演繹作品意境與畫家特質，召喚深層想像與感知，使喜愛美術的群眾能以「欣賞一幅畫的方式，體驗一杯咖啡」。通過風味品飲過程，由舌尖觸動心靈，躍入畫作，共鳴作品的色彩與情感，展開一場由內而外的藝術對話旅程。

開放式吧台可端詳咖啡師手沖的過程。

精品手沖咖啡。

精緻暖色系餐食

umber貫徹品牌「褐」傳達的中性與溫暖意象，推出暖色系餐食與調飲，營造溫和舒適氛圍。

鹹食著重於將地方端上餐桌，以台南漁光島發想的「芥末章魚冷三明治」帶出海風吹來的清爽體驗，另有層次分明的「松露蘑菇薄餅」點亮鹹甜滋味；甜點與飲品提供飽富巧思的「伯爵茶香檸檬塔」、「荔枝咖啡泡泡」、「威士忌蘋果肉桂伯爵」⋯⋯空間還特別規劃「卡帶陳列區」，人們能夠自行選擇想要聆聽的歌曲，透過卡帶播放器播放，享受一場聆聽與食味兼具的饗宴。


自熬蘋果迷迭香泡泡、經典拿鐵、伯爵茶香檸檬塔、番茄鮮蝦天使冷麵、經典焦糖肉桂捲。

空間規劃卡帶陳列區，消費者內用體驗可挑選欲聆聽的卡帶。

打破飲食、藝文場域界線的跨界展演

擅長以空間、體驗與選品提供沉浸式體驗的留白計畫，此次也於店面一隅提供新型態的「感官展演」，每次展演將媒合跨領域創作，對同一題旨發出創作的回音。

首檔將推出《感官展演 VOL1.平庸與冒險》——結合咖啡、古典樂、動態影像與餐點，體驗者們透過品飲與聆聽，投身一場精彩的冒險故事。桌面設計別具巧思，擺放餐點的平台竟同時也是播放動態影像的螢幕，體驗者將隨著眼前的影像與耳機裡引路人們的帶領，以四階段展演內容回應生命的平凡與奇異；並在經歷一場感官壯遊後，回歸內心探索。每段敘事將搭配一首古典樂曲目、動態影像、輕食與手沖咖啡，邀請體驗者開放感官，沉浸於聽覺、味覺與視覺交織出的奇幻領域。

體驗者將隨著眼前的影像與耳機裡引路人們的帶領，以四階段展演內容回應生命的平凡與奇異。

「褐 umber」突破餐食與藝文場域的界線，打造一場藝術流入生活的混合實驗，為地方注入更多藝術的靈感，煅燒出台南在地獨有的色彩。

褐 umber

營業地址｜臺南市美術館2館（臺南市中西區忠義路二段1號2樓，友愛街段路口）
營業時間｜周二至周日 10:00-18:00、周六 10:00-21:00（周一公休）
連絡電話｜06-2210210
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